それは丁寧につくられる

2019.07.11 Thursday

0

     

    それは、とてもとても丁寧に

    時間をかけて

    ゆっくり ゆっくりと作られる

     

    どんなスープも同じように手間も暇もかけて作るが

    これほどまでに時間をかけてつくられるスープは

    これだけなんじゃないかと。

     

    その工程はとても簡単にみえるけど

    どこかひとつでも雑に扱えば

    それまでの味となる

     

     

    スープになるまで低温火傷はお約束みたいなもの

    腕は真っ赤になり

    ヒリヒリとする

     

    それでもその混ぜる手を休めれば

    繊細なだけにすぐに焦げてしまう

     

    だからいったん火にかけたら

    そこから離れることもできない

     

     

    そうして出来上がるコーンスープなのだ

     

    出来立ては

    ふんわりと舌ざわりやわらかく 滑らかだ

     

    お席へお出しするときは

    冷製のコーンスープとして。

     

    夏季限定 是非ご賞味くださいませ。

     

     

     

     

     

    関連する記事
    コメント
    コメントする