それは丁寧につくられる
2019.07.11 Thursday
それは、とてもとても丁寧に
時間をかけて
ゆっくり ゆっくりと作られる
どんなスープも同じように手間も暇もかけて作るが
これほどまでに時間をかけてつくられるスープは
これだけなんじゃないかと。
その工程はとても簡単にみえるけど
どこかひとつでも雑に扱えば
それまでの味となる
スープになるまで低温火傷はお約束みたいなもの
腕は真っ赤になり
ヒリヒリとする
それでもその混ぜる手を休めれば
繊細なだけにすぐに焦げてしまう
だからいったん火にかけたら
そこから離れることもできない
そうして出来上がるコーンスープなのだ
出来立ては
ふんわりと舌ざわりやわらかく 滑らかだ
お席へお出しするときは
冷製のコーンスープとして。
夏季限定 是非ご賞味くださいませ。