In料理長

ふぁいとー



あさから仕込みに追われております
料理長

ふぁいとー。





In料理長

亀の井別荘



2月28日
我が子と同じ日
料理長にとっては
もう一人大切な方の
お誕生日でもありました。

お声をかけていただき
料理長
出席させて頂きました

亀の井別荘 中谷健太郎氏
83歳のbirthday




一緒に働いたみなさんとの久しぶりの再会は終始楽しかったようで

こうして集られるという時間は なかなかできることでもなく

やろう!そう思い
動いてくれた人がいることで
実現する

そして 健太郎さんの
偉大さ 大らかな
穏やか表情は誰もが惹かれてきたのではないだろうか。

亀の井別荘を訪ねた時 ご挨拶させていただいた時もやさしいお声で
ゆっくりと紳士的に お話しをしてくださる
それは
わたしたちの ギスギスした心をも
穏やかに静めさせてくれる わたしもまた 息子が同じ日に誕生したというさらなる喜びと

なぜか
健太郎さんと同じ誕生日の息子が羨ましかったり。

帰り際 お気遣いいただいて ケーキをお土産に。

ありがとうございました。



昨日という日
幸せいっぱい溢れるいちにちとなりました。


3月となりました
雨が降り始めた昼下がり


本日も皆様のご来館 お待ちしております

In料理長

仕込み中

んーっ
ギュルギュルと
お腹の虫が鳴きそーです。

鴨ロースを
只今仕込み中。。。




これから
煮て

冷まし 味をしみこませます。


朝から夜まで
休む事なく
おご苦労さまです料理長
In料理長

もひとり



今日も元気に働く男子。

In料理長

仕込みから完成しました。

 

夏季限定 冷製のコーンスープの終わりが近づいてきて

昨日はその仕込みを。

 

ことこと

ゆっくりまぜまぜされて

 

先ほど完成いたしましたっ。

 

厨房に香漂っています顔ハート

 

 

 

 

In料理長

おいしぃにきまってる

P1040606.JPG

あっ。

足が写っちょったわぁ

 

 

天日干しされた

高原のキャベツちゃん

 

ずらずらずら〜と

整列っ。

 

 

P1040605.JPG

 

おいしぃに決まってる

 

出来上がりが楽しみ

 

料理長が

お漬物用と。

In料理長

ワックス


ワックスをかけた館内の廊下は
ぴか〜んき

綺麗になったよ




歩くと
きゅきゅって

いい音ちゅん


うろうろ隊がいない隙にと(やじるしご想像にお任せちゅん
仕込をはやく終わらせた若旦那が

ワックスがけをしてくれました。



おちかれしたぁ〜

 
In料理長

目覚めは

 



「目覚めは」



あさ5時
ばしゃばしゃと
聞こえた
雨の音で目が覚める



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仕事のこと


今朝のお客様の朝食時間は
いつもより15分遅れ

旅館へ行くと



料理長が
だし巻つくってた

やさしいお味のこのだし巻が
わたしは
いちばんすき。

昨夜から体調が思わしくないけど
料理長のだし巻は
食べておきたいところっ

けさおかゆとこのだし巻をいただきました。
ごちそうさま
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