お宿からのお知らせ お宿での繰り広げられる日々のこと 愛犬のこと
2021.08.17 Tuesday
お仕事する手は どんな時もかっこいい。 雨でも来てよかった。 ご主人のお料理が食べられて幸せだよ。 そのお言葉を聞けたわたしはもっと幸せになりました。
美味しいお料理をお出しするために大切な包丁です。
主人のつくるお料理のはじまりはここから。 心を込めて作られております一品一品をお楽しみください。
2021.07.02 Friday
7
月
2
日
仕込みの準備で
野菜たちが並べられ待っている
久し振りの私も登場
このわたしは年を取らず可愛いまま。
フロント横に主人と並んで座っております
気づいてもらえると
うれしいです
ちなみに
その主人もきゃわいいです。(笑)
2021.04.24 Saturday
大きなおおきな鍋がガス台でくつくつと音たて湯気をもくもくと。
仕込みが朝早くから始まる厨房
あれもしてこれもして
仕込みの時間は声をかけると怖い時もあるから
顔色を伺いながら声をかける
たった一人で全てをこなす
決して高級な食材でもないし
めずらしいお野菜というわけでもない
けれど
彼のつくる料理は
本当にやさしい味付けでおいしい。
怖い顔で厨房で立っている時間が多い日々
そんな日々の時間が流れる中で笑顔がみれると
最高に嬉しかったりする。
2021.03.19 Friday
阿蘇高菜
今年もたくさん漬けました
大きな大きな樽ふたつ分
皆さまのお席でお出しされる日を今しばらくお待ちください。
2021.02.25 Thursday
鴨ロースの仕込み中
ジュージュー
いい音してる。
2020.10.13 Tuesday
いつもきまった時間に
その音は聞こえる
カンカン
じゅわ〜。
コンロと卵焼き機が触れる音
卵焼き機に卵が流し込まれる音
くるんくるんと巻き込まれ
だし巻卵は出来上がる
朝のきまった時間に
耳にする
好きな音のひとつ。
もう一つは
コーヒーが
ぽこぽこ落ちる音。
2020.08.18 Tuesday
ほこほこかぼちゃの時期になりました
お芋みたいで
おいしぃ〜のっ。
朝から仕込みで
大忙しな旦那さん
その間お風呂の掃除
お風呂の温度調整
義父が認知になってから
それまで義父がしてくれていたことのすべてを
旦那さんがやってくれて
昨日
今日は
宿以外の仕事もあって
きっと疲れもピークだと思うんですけど・・・。
お休みまであと少し
がんばってください。
わたしもがんばる。
2020.06.27 Saturday
ごまみそつくりの朝
料理長ことわたしの夫さんは
今朝もはよから仕込み中
何やら香ばしくいい匂いがしてるぅ、と思ったら
ごまを煎り
ごりごりごりごり
ソースとか
いろいろなすべてが
料理長の手作り
そのお手製のごまみそ風味の一品が
お席へ並びます
雨の中ではあるけれど
きょうも
心にしみこむおいしさをお届けいたします。
2020.06.26 Friday
水
無
26
素材を生かしたやさしい味付け
田舎ならではの煮物
だけど
おばあちゃんちのような
甘い煮物ではなく
野菜の素材をいかした味
ゼンマイ
はちく
じゃがいも
さつまいも
かぼちゃ
フキ
きぬさや
食感も絶妙になっている
丁寧に丁寧に下ごしらえされ
くつくつ煮られて
出来上がりっ
2020.06.24 Wednesday
わらび
アゲ
なめこ
えのき
おネギの入ったお味噌汁
いりこだしのかおりと風味
今朝もおいしさお届けしております。
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