ここから

2021.08.17 Tuesday

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    お仕事する手は
    どんな時もかっこいい。

    雨でも来てよかった。
    ご主人のお料理が食べられて幸せだよ。
    そのお言葉を聞けたわたしはもっと幸せになりました。 

    美味しいお料理をお出しするために大切な包丁です。

     主人のつくるお料理のはじまりはここから。

    心を込めて作られております一品一品をお楽しみください。

    仕込みの準備中です

    2021.07.02 Friday

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      仕込みの準備で

      野菜たちが並べられ待っている

       

       

      久し振りの私も登場

       

      このわたしは年を取らず可愛いまま。

       

      フロント横に主人と並んで座っております

      気づいてもらえると

      うれしいです

       

      ちなみに

      その主人もきゃわいいです。(笑)

       

       

      仕込みからの。笑顔

      2021.04.24 Saturday

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        大きなおおきな鍋がガス台でくつくつと音たて湯気をもくもくと。

        仕込みが朝早くから始まる厨房

         

        あれもしてこれもして

        仕込みの時間は声をかけると怖い時もあるから

        顔色を伺いながら声をかける

         

        たった一人で全てをこなす

         

        決して高級な食材でもないし

        めずらしいお野菜というわけでもない

         

        けれど

         

        彼のつくる料理は

        本当にやさしい味付けでおいしい。

         

         

        怖い顔で厨房で立っている時間が多い日々

        そんな日々の時間が流れる中で笑顔がみれると

        最高に嬉しかったりする。

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        阿蘇高菜

        2021.03.19 Friday

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          阿蘇高菜

          今年もたくさん漬けました

           

           

           

           

           

           

          大きな大きな樽ふたつ分

           

          皆さまのお席でお出しされる日を今しばらくお待ちください。

           

           

           

          いい音してるよ。

          2021.02.25 Thursday

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            鴨ロースの仕込み中

            ジュージュー

             

            いい音してる。

             

             

            いつもきまった時間に

            2020.10.13 Tuesday

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              いつもきまった時間に

              その音は聞こえる

               

              カンカン

              じゅわ〜。

               

              コンロと卵焼き機が触れる音

              卵焼き機に卵が流し込まれる音

               

               

              くるんくるんと巻き込まれ

              だし巻卵は出来上がる

               

               

              朝のきまった時間に

              耳にする

               

              好きな音のひとつ。

               

              もう一つは

              コーヒーが

              ぽこぽこ落ちる音。

              ほこほこ

              2020.08.18 Tuesday

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                ほこほこかぼちゃの時期になりました

                お芋みたいで

                おいしぃ〜のっ。

                 

                 

                 

                朝から仕込みで

                大忙しな旦那さん

                その間お風呂の掃除

                お風呂の温度調整

                義父が認知になってから

                それまで義父がしてくれていたことのすべてを

                旦那さんがやってくれて

                 

                昨日

                今日は

                宿以外の仕事もあって

                きっと疲れもピークだと思うんですけど・・・。

                 

                お休みまであと少し

                がんばってください。

                 

                わたしもがんばる。

                 

                 

                 

                 

                香ばしく いい香りは。

                2020.06.27 Saturday

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                  ごまみそつくりの朝

                   

                  料理長ことわたしの夫さんは

                  今朝もはよから仕込み中

                   

                  何やら香ばしくいい匂いがしてるぅ、と思ったら

                  ごまを煎り

                  ごりごりごりごり

                   

                   

                  ソースとか

                  いろいろなすべてが

                  料理長の手作り

                   

                  そのお手製のごまみそ風味の一品が

                  お席へ並びます

                   

                  雨の中ではあるけれど

                  きょうも

                  心にしみこむおいしさをお届けいたします。

                   

                   

                   

                   

                  素材をいかした。

                  2020.06.26 Friday

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                    素材を生かしたやさしい味付け

                     

                    田舎ならではの煮物

                    だけど

                    おばあちゃんちのような

                    甘い煮物ではなく

                     

                    野菜の素材をいかした味

                     

                    ゼンマイ

                    はちく

                    じゃがいも

                    さつまいも

                    かぼちゃ

                    フキ

                     

                    きぬさや

                     

                    食感も絶妙になっている

                     

                    丁寧に丁寧に下ごしらえされ

                    くつくつ煮られて

                    出来上がりっ

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    おいしさのお届け

                    2020.06.24 Wednesday

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                      わらび

                      はちく

                      アゲ

                      なめこ

                      えのき

                      おネギの入ったお味噌汁

                       

                      いりこだしのかおりと風味

                       

                      今朝もおいしさお届けしております。