ほこほこ

2020.08.18 Tuesday

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    ほこほこかぼちゃの時期になりました

    お芋みたいで

    おいしぃ〜のっ。

     

     

     

    朝から仕込みで

    大忙しな旦那さん

    その間お風呂の掃除

    お風呂の温度調整

    義父が認知になってから

    それまで義父がしてくれていたことのすべてを

    旦那さんがやってくれて

     

    昨日

    今日は

    宿以外の仕事もあって

    きっと疲れもピークだと思うんですけど・・・。

     

    お休みまであと少し

    がんばってください。

     

    わたしもがんばる。

     

     

     

     

    香ばしく いい香りは。

    2020.06.27 Saturday

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      ごまみそつくりの朝

       

      料理長ことわたしの夫さんは

      今朝もはよから仕込み中

       

      何やら香ばしくいい匂いがしてるぅ、と思ったら

      ごまを煎り

      ごりごりごりごり

       

       

      ソースとか

      いろいろなすべてが

      料理長の手作り

       

      そのお手製のごまみそ風味の一品が

      お席へ並びます

       

      雨の中ではあるけれど

      きょうも

      心にしみこむおいしさをお届けいたします。

       

       

       

       

      素材をいかした。

      2020.06.26 Friday

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        26

         

         

         

         

        素材を生かしたやさしい味付け

         

        田舎ならではの煮物

        だけど

        おばあちゃんちのような

        甘い煮物ではなく

         

        野菜の素材をいかした味

         

        ゼンマイ

        はちく

        じゃがいも

        さつまいも

        かぼちゃ

        フキ

         

        きぬさや

         

        食感も絶妙になっている

         

        丁寧に丁寧に下ごしらえされ

        くつくつ煮られて

        出来上がりっ

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

         

        おいしさのお届け

        2020.06.24 Wednesday

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          わらび

          はちく

          アゲ

          なめこ

          えのき

          おネギの入ったお味噌汁

           

          いりこだしのかおりと風味

           

          今朝もおいしさお届けしております。

           

           

           

           

          もっと もっとアピール。

          2020.06.23 Tuesday

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            おいしいね〜って

            言っていただけると

            本当に嬉しくて

             

             

            旦那さんのお料理が

            丁寧につくられているということを

            もっと もっと

             

            アピールしなくては。

             

             

            地鶏スープは

            ガラやお野菜がたっくさん

             

            それをことことことことすること

            数時間

             

            大きなお鍋いっぱいだった水分は

            半分にまで減って

             

            一度こして

            別のお鍋にうつされ

            さらに火を加え

            味を整え

            完成するのです

             

            だから

            身体も心もあったまる。のです

             

             

             

             

             

             

             

            すげ〜 やっぱりうちの旦那さん

            2019.12.12 Thursday

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              11月半ば

              どこからか突然聞こえ始めた異音

               

               

              原因はパソコンのファンでした。

               

               

              買い直すのがいいのかとか

              いろいろ手の空いた時に調べていた旦那さん

               

              ファンのホコリも掃除機で吸いとったりもした

               

               

               

              精密機械なだけに

              自分でするのも怖いとかなんとか言っていたけど

               

               

              日々

              電源を落として

              パソコンが熱をもたないように心がけ

               

              私もiPadでできる作業は

              iPadでする様にした

               

               

              旅行へ行っている間に

              旦那さん宛に

              小さな荷物が届いた

               

              パソコンのファン。

               

              そう、かいなおすんじゃなくて

              まずは 修理してみる

              しかも

              自分で。

               

              小さなやっと見えるようなネジとかいろいろがあったけど

               

              怖い怖いと言いながら

              やり遂げた〜

               

               

              すげー

              なんでもできるこの人。

               

              できないことの方が少ないんじゃないかな

              って

              思ったな、今日は。

               

               

              というわけで

              パソコンからの異音もなくなって

              めでたし めでたし

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              すりすり こねこね

              2019.11.03 Sunday

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                蓮根

                 

                これらを

                すりすりとすりおろし

                 

                 

                こねこねとお団子に。

                 

                それは時間も

                手間もかけて

                愛情たっぷりで

                作られています。

                 

                 

                 

                懐石プランのお夕食の一品です

                 

                そのやさしい風味の

                一品をどうぞお召し上がりくださいませ。

                 

                 

                包丁研ぐ

                2018.03.22 Thursday

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                  おいしいお料理に欠かせない道具のひとつ

                  これを道具と言ってもいいのかなぁ

                  失礼じゃないかな。

                  道具でなかったら・・・なんというのか?

                   

                  それはちょっと置いといて

                  包丁を研ぐ。

                  昨日の夜仕込みが終わるころ

                  その準備をしていた

                   

                  細かく研いだ先を確認しながら

                   

                  身体がほてってくるようで

                  あちーあちー言ってしておりました。

                  お顔をみれば 額に汗がぽつぽつ。

                   

                  お疲れさま料理長。

                  今日もお客様はどれもおいしいかったぁ。と言ってくれましたよ

                   

                  私はそのお声が一番うれしぃです。

                   

                  さてさて本題

                  これを道具と言わずなんという?

                   

                  聞いてみようと聞いてみた

                  包丁は料理する人にとってなに?と

                  すると

                  は?意味が分からんと

                  へ?意味が分からん?

                  包丁は料理するのに必要やろ

                  意味が分からんて何?

                   

                  どうやらわたしの発音がおかしかったらしく

                  料理長には校長 校長と聞こえていたらしい

                   

                  馬鹿ですか?あほですか?料理には欠かせないと

                  最初にいっているのに校長と聞こえるのですか。

                   

                  もう質問やめました。

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                  ブロアー中

                  2017.11.16 Thursday

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                    落ち葉をブロアーで綺麗にしてくれてますのは若旦那です。

                    お料理出来て 後片付けのお手伝いしてくれて お庭のお手入れもしてくれる
                    若旦那は
                    まるでスーパーマンのよう。





                    繰り返される日々

                    2017.08.07 Monday

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                      料理長の
                      いちにちがはじまる

                      この場所から。

                      いちにちの終わりには
                      きれいに磨かれ

                      翌日に備える

                      繰り返される日々。

                      お疲れ様