小松別荘若女将の宿日々便り

別荘地に佇む小さな温泉宿
毎日見てる景色 風景 標高1,000mの暮らし
日々のこと。自身のこと。子供のこと

お宿からのお知らせ等々。毎日更新しています
お時間あればぜひ ご覧くださいませ。







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トマトのお豆腐


夏 爽やかな一品

練るねる



あちーっち
言いながら料理長 さらに練る

くつくつ
トマト地獄〜っ



前菜の一品 料理長 長野さん 若女将で
試食を3パターン致しました。


そして トマトの風味をなくしてしまわない とろり ぷるん 夏をイメージした
仕上がりの一品となっております。



| 2017.07.21 Friday (19:59) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
だし巻きができるまで
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​だし巻き卵がお席へ運ばれるまで、、、。

何層も何層も
それはだし巻きのミルフィーユ。

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巻き上がったら形をつくり
​しばしだし巻きさんには休憩を

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​休憩おわりー。
​器に盛られ

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あつあつが
お席へと運ばれます。

​食べたら中からお出しがじゅわーっと。

​もうおいしぃに決まってます

はい
今朝の朝ごはんに若女将もいただきましたっ
​あつあつじゅわーを
味わいました。

ごちそうさま


本日もみなさまのお越しを心よりお待ちしております



 



| 2017.07.12 Wednesday (08:29) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
鰻ざく


鰻ざくでつかう鰻
秘伝の料理長のタレで
香ばしい いい匂い
漂わせてくれてます

このタレが本当に美味しいのです。
だから鰻ざくも美味しいのです。
是非ご賞味下さいませ。



| 2017.07.02 Sunday (11:09) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
いちぢく
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​いちぢくの天ぷらゴマみそかけ

あまいいちぢくを衣をつけてあげ
あつあつの上に
ごまみそだれを。。。

外はカリッと
中は
いちぢくのジューシーな甘さ
そして
それらを引き立たせるゴマみそ

​懐石プランの一品となっております。

 



| 2017.06.26 Monday (19:20) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
スープ ことこと

「時間をかけてじっくりと」

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地鶏のスープ
​時間をかけてコトコトじっくり。

だからこそ
おいしく

しみしみ
あったまる。


スープの中には
高原野菜と地鶏がしんぷるに。

あっさり
なのに
濃厚な

小松別荘にしかない
お味を

ぜひご賞味くださいませ。






 



| 2017.06.19 Monday (08:45) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
新作
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新作

豆乳とお味噌でクリームを
揚げたてのかぶをその上に。

​ブラックペッパーを
アクセントにぱらりと

​懐石のプランでお出ししております
あつあつ
とろり

ふんわり

​そとはカリッとしているのに
お口の中でとろける感
ほっこり
ほこほこ
やさしい
お味付けとなっております。



 



| 2017.06.06 Tuesday (08:08) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
青紅葉 添 引き立たせる(朝編)
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すくすく大きく
​お庭は青紅葉が主役。

​朝食の一品に添えてみる


お料理共に
引き立たせてくれる
​優れもの。


今朝は

筍と
レンコンに。





| 2017.06.05 Monday (08:16) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
梅ジャムと。
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梅酒に浸かっていた梅で
ジャムをつくりました。
そのジャムと
梅を絡め

今朝
鮎の塩焼きの別注を
ご用意させていただきましたので

お塩のしょっぱさを控えるお供に
添えてみました。
鮎の塩焼きは懐石プランとなっており
牛プランにはお出ししておりませんが
ご要望があれば
こうして
別注にてお受けしております

どうぞお気軽にお声かけくださいませ。






| 2017.06.04 Sunday (12:24) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
山宿の煮物。(夜編)
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器に
ひとつ
ひとつ

丁寧に。

​笹の葉を敷き
引き立たせる


​かぼちゃ
さつまいも
ゼンマイ
こんにゃく

田舎のおばあちゃんちへ来たような・・・

山宿の煮物はご用意されております。









| 2017.06.03 Saturday (08:24) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
ふ〜き。(朝編)
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【若女将おすすめの一品:朝編】


ふ〜き。の佃煮
​白いご飯がいくらでも食べれちゃう

​コクある仕上がり

​女将秘伝の佃煮
今朝は
​山椒の葉を。








| 2017.06.02 Friday (08:00) | 若女将おすすめの一品 | comments(0) | - |
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